第22章儿时的记忆

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        听说美女镇长来吴凡二叔家吃饭了，不少村民跑过来看热闹，美女镇长也表现得很亲民，与乡亲们相谈甚欢。

        村子里来了几个妇人帮着二婶洗菜做饭，村长和二叔则在院子的大核桃树下摆了两张八仙桌，镇上来的人不少，还请来了村里得高望重的宿老。

        大热天的中午，大家坐在树荫下，依旧感觉到凉爽。

        而吴凡则是切了冰镇在井里的西瓜，让大伙们敞开吃，现场是一片其乐融融的场景。

        吴凡的二婶是江浙沿海一带的，嫁到川中二十余年，不仅原来的浙菜，现在川菜也做很有水准。

        二婶让二叔去河边用水网捕了些河虾，她要给远到而来的镇长做一道江浙的名菜——龙井虾仁。

        这道江南名菜的做法是：用清新碧绿的龙井绿茶与鲜嫩的西湖活虾仁放在一起制备，这儿没有龙井绿茶，就用自家茶山上的嫩茶代替，味道相差不大；吴家村离西湖太远，只能用清江里的小河虾。

        特别之处在于，鲜嫩洁白的虾肉里渗透出绿茶特有的茶香味，茶的风味与虾的鲜味完好交融在一起，甘甜可口，让人难以忘怀。

        说起来这龙井虾仁还是大有来头。

        据传乾隆曾经多次下江南私访，一次到钱塘茶农家喝到了龙井新茶，觉得这茶清香可口，偷偷抓了一些茶叶回去。

        在钱塘城里一家餐馆用餐的时候，叫店里的伙计用这茶叶泡茶。

        店里伙计很机灵，看到了乾隆里面藏着的龙袍露出一角，立即告诉店主。

        店主正在烹饪虾仁，惊慌之中将店伙计手中的茶叶当成葱撒到了锅中。但没有想到阴错阳差，这出了错的茶叶虾仁色泽清丽，风味独特。

        结果，乾隆吃了，大声称好，从此这道菜就留传了下来。

        这道龙井虾仁制作工序并不是很复杂，但是想将这道菜做出特色来，还是要下一番功夫的。二婶很用心的在做这一道菜，力争要让客人吃得满意。

        这是二婶的拿手好菜，每次都会得到大家的称赞。这盘菜的虾仁颜色慢慢的变成淡粉翠绿，可见在翻炒的过程中，所有的虾仁受热非常的均匀，从外观上来看，色泽达到了完美的状态。

        当然味道那也是极好的，虾仁的鲜味与嫩茶的清香融合得完美无缺，其它的调料也控制得极其完美，火候掌握得恰到好处。

        至于那条倒霉的大甲鱼，则是清炖。甲鱼的营养价值很高，可是除了做汤外，也没有太多的菜式。

        吴凡他们抓到的大青鱼，则是用花刀处理后，拍干粉炸熟，淋上调和好的番茄酱汁，做成了松鼠鱼。看看其它菜差不多了，二婶又做了一道糖醋鲤鱼，这是大江南北都比较喜欢的菜肴，做好它却不那么容易。

        糖醋鲤鱼的上色主要是通过糖醋的焦化来完成的，这就需要对这个焦化过程进行很精细地控制。焦化做得不够，色泽便会太淡。焦化过了，色泽变暗，另外也会增加了焦化的苦味，严重影响鱼的风味。二婶做出来的这道糖醋鲤鱼，色泽淡红，酱汁清亮，鲜香诱人。

        其它的主菜，红烧肉，辣子鸡，梅菜扣肉，砣子肉，酸菜鱼，还有水煮牛肉。凉菜类的脆皮鸭，红油猪耳朵，凉拌猪拱嘴，还有一盘凉拌折耳根。

        折耳根很多朋友都不知道，那是川中当地的一种野菜，味道极佳。

        这是几道主菜，小菜主要是农家蔬菜，再加上两个野菜，色香味俱全，摆满了八仙桌。

        “哇，阿姨你的手艺太棒了，不开家饭店真是太可惜喽！这个虾仁真好吃……你们也吃呀，别光看我吃嘛，大家一起动手，才有滋味。”

        面对美食，谢思思一点也没有镇长的架子，和普通女子没什么区别，不过她挺有主人家气势，不时招呼大家吃饭。

        毕竟她的地位在那搁着呢，她不主动开口，一些人还真放不开。

        女镇长的到来，给村子里增添了不少的谈资，大多集中在她那让无数人惊艳的美貌上，对于她的工作没几人看好。

        不过，吴凡从她口中得知，政府鼓励大家流转土地，集中在一起，提高生产效率。另外她还给吴凡讲解了流转土地的一些注意事项，还有政府的种种补贴。

        用过午餐，与大家闲聊一会，女镇长不得不告辞而去。

        送走女镇长后，给二叔二婶打了个招呼，吴凡领着小狗到村子后边的山里转转。

        小黑走走停停，不时在路边的草丛，灌木旁停下留下自己印记，像是在圈地盘。

        它对新的环境适应得很好，犹如旅游观光一般，淡然懒散。吴凡几次因此停下来，最后看这样不行，一把把这小家伙抱起，不然就像这般走的，一下午全陪小黑欣赏景色了。

        吴家村在大山脚下，附近的小坡山也有大大小小七八座，可惜这些十多年大部分都已经被人工开发，种了不少的松树和竹子。只不过，这些年一直任由它们生长，没人管理过。

        沿着老屋旁的桃林前进，面前是有些杂乱的山岭，远远看过去，连绵不绝的，越远越是深邃。

        吴凡寻着记忆的中路线上山，可惜曾经的小路如今已经荒草，藤蔓密布了。

        吴凡拿了根棍子，一边走一边拍打草地，还要注意草丛藤蔓处的动静。夏天，正是蛇虫鼠蚁活跃的时节，尤其是草丛中，不时有稀稀拉拉的声音，不得不小心。

        小时候，吴凡一伙人最是喜欢来这里，夏天这里有不少的野果子，每个人都吃得肚子圆滚滚的。那时候可没如今零食种类繁多，吃的玩的，全是纯天然的。

        现在即使是农村的小娃娃，大人也不敢让他们进山。不说毒蛇野兽，光是藤蔓荆刺，凌乱横长的树枝，稍不注意，就有会受伤。

        吴凡小时候不算最为调皮的，可这也是小伤口不断，伤的最重的一次，学别人上树摘桑葚，不小心抓到土蛇，吓了一惊，摔断胳膊。

        说起来小时候大大小小的伤疤，有些记忆深刻，有些则已经淡忘了。而如今的大人们都把自己的孩子都当着瓷娃娃，不愿他们受一丁点伤。

        吴凡转到村子后面的山腰，离村子越走来越远。小黑太小了，肥滚滚的跑不动，吴凡一把抓起它，扔进空间。

        从空间里拿出大砍刀，继续迈步向前。山路越加的难走，可能很长时间没人上过上了。这条山路满是荒草，吴凡时不时停下来清理一些，没办法，藤蔓刺条密布，自己也走得很艰难。

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